Nos Vins
GARGANTUA AOC Minervois
GARGANTUA est notre cuvée la plus abordable en rouge. Il est issu de vieux Cinsault en majorité, assemblé avec de la Syrah en macération carbonique et du Carignan, le tout sur les terroirs de grès de Laure Minervois.
Vin de plaisir immédiat sur le fruit, il cache bien son jeu avec derrière une joli puissance et de la complexité...
MALABESTIA AOC Minervois
Issu de vielles vignes à 400 mètres d'altitude, et en majorité de Grenache noir, Malabestia est un vin de garage en agriculture biologique travaillé entièrement à la main qui correspond à ma définition du Minervois: Puissance, rondeur, intensité sur le fruit avec une explosion d'épices et d'herbes aromatiques...
SANG NEUF Malbec IGP OC
Sang neuf est une des micro-cuvées du domaine. Il est issu d’un seul cépage,
le Malbec, et d’une seule parcelle, la Combe Marie, située près du causse au-dessus de la Livinière, à 400 mètres d’altitude.
Malbec solaire, puissant et complexe, présentant une très grande concentration, il a été produit à 1480 exemplaires en 2018.
Les Petites Choses Tempranillo IGP OC
Les Petites Choses est la microcuvée à base de Tempranillo du Domaine.
Issu d'un vieille vigne travaillé en agriculture biologique et élevé en chêne américain, c'est un vin atypique sur la rondeur, la réglisse et les épices.
Produit à 2004 exemplaires en 2019.
Rosé Pinède IGP OC
Rosé Pinède est un rosé à base de Cinsault et de Grenache Gris en pressurage direct. Produit en quantité très limitée (500 à 600 bouteilles / an), c'est un rosé de soif, sur le fruit, gardant le côté légèrement salin du Grenache Gris. Il n'est disponible qu'au domaine, en vente directe ou en accompagnement de nos tapas en été.
DEUS SOL Grenache gris IGP OC
Deus Sol est notre premier blanc, issu à 100% d'une vieille vigne (65 ans) de Grenache Gris des terroirs de Grès de Laure Minervois. Élevé sur lies pendant 3 mois et partiellement dans des fûts bourguignons de 3 vins, C'est un vin fruité et solaire, avec une belle complexité et un côté salin en finale.
